O aroma irresistível e a crocância perfeita de um bom pão francês ganham destaque mais uma vez na 2ª edição do Concurso “Melhor Pão Francês da Bahia”, neste ano. Promovido pelo Sebrae, o concurso valoriza o trabalho artesanal e técnico dos padeiros e padeiras de todo o estado. A competição acontece de forma regionalizada, e em Irecê, a edição de 2024 reuniu mais de 30 participantes. A grande vencedora regional foi a Padaria Santana, que se destacou pelo padrão de excelência no preparo do tradicional pão francês.
As inscrições para a edição 2025 do Concurso Melhor Pão da Bahia são gratuitas e podem ser realizadas através do site www.melhorpaofrances.com.br até o dia 30 de abril. Podem participar padarias com CNPJ ativo em qualquer município da Bahia.
O concurso segue uma metodologia técnica rigorosa, baseada na norma ABNT NBR 16170, publicada em 2013, que estabelece 13 critérios para avaliar a qualidade do produto. Entre os requisitos estão características externas, como tamanho, cor da crosta, crocância, pestana e aspecto visual, além das características internas, como o miolo e sua estrutura, além dos quesitos sensoriais, como aroma, sabor e textura.
Além de proporcionar visibilidade e reconhecimento, o concurso também oferece premiações em dinheiro e kits com uniformes e materiais de insumo. Os participantes recebem ainda um parecer técnico detalhado sobre todo o processo de produção, com sugestões práticas de melhorias para a padronização e o aperfeiçoamento do produto.
Para o gerente regional do Sebrae em Irecê, Edirlan Souza, participar do concurso é uma oportunidade incrível de aprendizado, crescimento e posicionamento nas redes sociais. “Os padeiros e empresários recebem um diagnóstico técnico completo, que ajuda a melhorar cada etapa da produção. Isso se reflete diretamente na qualidade do pão, na satisfação dos clientes e na competitividade do negócio. Além da premiação financeira, a padaria ganha visibilidade e tem acesso a ferramentas importantes de qualidade e melhoria nos processos”, destaca Edirlan.
Com iniciativas como essa, o Sebrae reforça seu compromisso com o fortalecimento dos pequenos negócios e com a valorização dos profissionais que fazem da panificação, uma arte diária, digna de reconhecimento e premiação.
Fonte ==> Folha SP