São Paulo tem o raro privilégio de permitir que o mundo inteiro caiba à mesa. Mas há lugares na cidade em que a experiência vai além da gastronomia: ela toca memória, identidade e pertencimento.
Foi exatamente essa sensação que encontrei ao visitar o Mizzica, na Mooca — um restaurante que traduz, com autenticidade, o espírito da cozinha italiana.
Logo ao chegar, o casarão já antecipa o que virá: uma atmosfera que remete às antigas casas italianas, acolhedora e elegante, como se estivéssemos entrando na casa de uma nona.
A história por trás da cozinha
A alma do restaurante está na cozinha comandada pelo chef Fábio, nascido em Palermo.
Sua trajetória é verdadeiramente internacional. Fábio já cozinhou em países como Rússia, Ucrânia e Alemanha, passou 20 anos na Espanha e, no Brasil, trabalhou com grandes referências da gastronomia — incluindo experiências ligadas ao grupo Fasano.
Quando veio a São Paulo para prestar consultoria gastronômica, no bairro da Mooca acabou encontrando algo inesperado: um sentimento de pertencimento.
Segundo o próprio chef:
“Eu nunca me senti tão em casa em outros lugares como me senti aqui na Mooca.”
De um cannoli a um restaurante
A história do Mizzica começou de forma quase espontânea.
Enquanto Fábio trabalhava como chef consultor em São Paulo, ele e sua esposa Eli decidiram abrir um pequeno espaço para vender cannoli. Apenas isso.
Mas o sucesso foi imediato.
Em pouco tempo:
- do cannoli nasceu um prato
- do prato veio a pizza
- da pizza surgiu a focaccia
O pequeno espaço começou a crescer rapidamente. O que começou com duas mesas virou seis, depois dez, depois vinte — até chegar a trinta mesas e um movimento constante que exigiu um novo espaço.
Foi então que escolheram um casarão na Mooca, um bairro que guarda profunda ligação com a imigração italiana em São Paulo.
A Mooca e a memória italiana
Para quem tem descendência italiana, a Mooca representa muito mais que um bairro. É um símbolo cultural.
Como diz Eli:
“Aqui lidamos com algo muito particular. A Mooca desperta memórias afetivas muito fortes. Todo domingo alguém se emociona.”
A cada quinze dias – aos domingos, a casa promove a experiência completa com música italiana ao vivo. E não é raro ver clientes chorando ao lembrar da infância, das refeições em família e das músicas que marcavam os almoços na casa da nona.
Ingredientes que respeitam a tradição
A autenticidade da cozinha aparece também nos ingredientes.
- A pasta é feita diariamente no restaurante
- A farinha utilizada é italiana
- Os tomates vêm do Monte Vesúvio, cultivados em solo vulcânico considerado um dos melhores do mundo para o cultivo do tomate
Essa combinação de técnica, tradição e ingredientes de origem cria uma cozinha profundamente fiel à Itália.
A experiência começa com o mar
Nossa experiência iniciou com mexilhões gratinados com gorgonzola doce, uma entrada que por si só já justificaria a visita. O prato é flambado à mesa antes de ser servido, criando um pequeno espetáculo gastronômico.
A combinação é memorável:
- os mexilhões apresentam textura macia e delicada
- os sabores evocam o oceano
- a gorgonzola doce traz uma camada cremosa, amanteigada e levemente adocicada
O resultado é uma entrada sofisticada e profundamente equilibrada, que mistura intensidade e delicadeza.
O ritual do limoncello
Para acompanhar, pedimos Limoncello, servido bem gelado.
Tomar limoncello é quase um ritual italiano. A bebida traz uma explosão cítrica refrescante que imediatamente remete ao sol do Mediterrâneo, mas com uma suavidade doce que prolonga o sabor no paladar. É uma experiência sensorial vibrante — simples e sofisticada ao mesmo tempo.
O prato principal: técnica e elegância
Como prato principal escolhi o stinco de cordeiro, a canela do cordeiro maturada e cozida lentamente em baixa temperatura.
A carne chega à mesa extremamente macia, praticamente se desfazendo ao toque do garfo. O prato é servido com Risotto alla Milanese, cremoso, aromático e perfeitamente executado.
A combinação é refinada e elegante:
- a intensidade do cordeiro
- a sutileza do risoto
- o equilíbrio entre textura e sabor
Uma composição que traduz bem o que é a alta gastronomia italiana quando feita com técnica e respeito à tradição.
O final perfeito: cannoli
Encerramos com Cannoli.
Confesso: já provei muitos cannoli ao longo da vida. Mas o que experimentei aqui foi algo diferente. Crocante na medida certa, recheio delicado, equilibrado e extremamente fresco. Não há comparação.
Mais do que um restaurante
O Mizzica não é apenas um restaurante italiano.
É um espaço onde gastronomia e memória se encontram. Onde cada prato carrega histórias, cultura e identidade.
E talvez seja justamente isso que explique a sensação que tantos clientes relatam ao sair dali: a de ter visitado não apenas um restaurante, mas um pedaço da própria Itália em São Paulo.