A formatação da Rota dos Cafés Especiais do Planalto da Conquista tem movimentado instituições públicas e privadas, propriedades e o empresariado local. A proposta é que o turista que chegar à região possa conhecer cafeterias, cooperativas e fazendas que produzem cafés, queijos, vinhos e outros produtos da culinária local.
E para oferecer suporte a essas fazendas, o Sebrae subsidia consultorias focadas em formatação da experiência turística. Assim, o produtor irá compreender como organizar a propriedade com a visão de um negócio para atrair turistas.
A gestora do projeto Cafés Especiais do Planalto da Conquista, Mônica Rizério, detalha a importância da parceria com os produtores. “Esses trabalhos dependem muito do empreendedor local, que é quem faz realmente a diferença. Para o Sebrae é importante quando ofertamos o subsídio de uma consultoria, e o empresário abraça a ideia. A rota vem se construindo há algum tempo com várias propriedades. E esse é um trabalho feito da porteira para dentro; e depois, então, poderemos oferecer esse serviço para a população, para o turista que chegar”, disse a gestora.
Aplicação prática da consultoria
A Fazenda Estância da Barra, no município de Barra do Choça, é uma das cinco propriedades que realizam a consultoria junto ao Sebrae. Ao longo dos últimos 3 meses, a experiência turística foi formatada para que o visitante possa conhecer as potencialidades que a fazenda oferece.
No domingo (7), os proprietários realizaram o primeiro evento teste. Convidados puderam participar de um brunch, conhecer o parreiral, a queijaria e toda a estrutura que o turista também poderá ter acesso, quando o negócio for de fato implementado. Foi o momento de aplicar na prática as estratégias desenvolvidas durante a consultoria.
O sócio proprietário da fazenda Estância da Barra, Abelardo Nascimento destaca que a consultoria tem dado um caráter profissional ao serviço de acolhimento, turismo e recepção. “Nós tínhamos muitas dúvidas sobre como funcionaria, quais eram os processos, como promover a rota turística e nosso trabalho. Essa consultoria veio para dar suporte e montar de forma profissional todos os processos. Minha família tem muita confiança de que será um projeto de sucesso, porque esse lugar sempre foi um espaço de conexão das pessoas com a terra, com o sagrado, com a amizade fraterna”, destacou.
A sócia proprietária da fazenda, Adriana Carvalho ressalta que o grande desafio, que tem sido vencido, é promover um negócio sustentável sem perder a essência familiar. “Eu chamo esse lugar meu paraíso. Esse é o nosso canto e não quero que deixe de ser. Todo investimento tem de ser rentável, mas quero que os visitantes percebam nossa essência, que não percamos a nossa característica familiar, acolhedora”, afirmou.
A também produtora rural Aana Cristina Paes foi uma das convidadas a participar do evento teste. Para ela, essa característica acolhedora é um pilar que foi percebido durante a experiência do domingo e que deve se manter. “A presença de Adriana e Abelardo aqui é muito importante. Por mais que formemos pessoas, é muito agradável a presença deles, com a identidade deles, com a essência dessa família. Isso é fundamental para esse negócio. Estamos vendo na prática isso acontecer”, concluiu a produtora.
Fonte ==> Folha SP